Nous sommes bientôt en vacances mais on ne voulait pas partir sans laisser une petite recette. Cette semaine nous vous proposons une entrée estivale, colorée et légère qui vous fera découvrir des saveurs du Sud et des côtes méditerranéennes.
Idéale à déguster en plat principal ou en accompagnement avec un barbecue. De quoi ravir toute la famille pendant les vacances.
Salade de quinoa méditerranéenne
Pour 3 portions.
Informations nutritionnelles : pour 3 portions.
311 kcal / 35 g glucides / 8 g protéines / 14 g graisses
Facile à faire en 30 minutes.
Ingrédients :
150 g de quinoa
1 oignon
1 bouquet de persil
1 poignée de basilic frais
50 g de tomates séchées
50 g de câpres
20 g de pignons de pin (grillés)
2 cs d’huile d’olive
le jus d’un 1/2 citron
sel / poivre
Préparation :
- Faites cuire le quinoa en suivant les instructions indiquées sur l’emballage.
- Coupez l’oignon en rondelles et les tomates en petits dés. Hachez le basilic et le persil.
- Dans un saladier, mélangez le quinoa avec les rondelles d’oignon, les dés de tomates séchées, les herbes, les pignons de pin et les câpres.
- Marinez la salade avec de l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Vous avez tout ! A vos fourchettes !
